Espaguetis Campesina, con tomate, pimientos y queso

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Nuestra receta de hoy es de un tío abuelo mio, italiano de muchas generaciones, escultor y a la vez que aficionado a la cocina italiana, siempre con un toque especial y propio de su familia. Toda una delicia que gusta a pequeños y mayores, con un sabor exquisito y distinto, cuya salsa no se encuentra ni en supermercado ni establecimientos gourmet. La delicia de un plato típico de autentica tradición de la bella Italia.

 

Productos que precisamos:

2 pimientos grandes
3 dientes de ajo
½ cebolla mediana
½ kg. de carne desgrasada picada
800 grs de tomate natural triturado
Poca sal
2 cucharadas de orégano
½ kg. espaguetis
Queso rallado parmesano (100 o 125 g)
3 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol + dos para el tomate
2 litros de agua

Procesos de elaboración:

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Picaremos los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo pequeñitos.
Poner en una cacerola y remover hasta lograr que todo este envuelto con el aceite. Se espolvorea con 1  cucharada sopera  de orégano y poca sal. Poner a fuego medio fuerte hasta llevar a punto de rehogado medio

Mientras se esta rehogando, pasamos a preparar la carne picada, ponemos sal al gusto y espolvoreamos con orégano. Mezclamos  bien para que quede repartido y la echamos a la cacerola, envolvemos bien con el contenido anterior. Rehogamos todo.

Pasamos a hacer la salsa de tomate con autentica casera.
Picamos media cebolla mediana en trocitos muy pequeños, así como los dos dientes de ajo grandes y lo rehogamos con tan solo dos cucharadas de aceite,

Una vez sofritos la cebolla y los ajos, procurando que no se doren, echaremos en la misma  sartén los 800 grms, de tomate natural triturado. Sazonamos al gusto, mezclamos muy bien  y espolvoreamos dos cucharadas de orégano. Remover de vez en cuando, Antes de finalizar y retirar del fuego, probar si esta al gusto de sal

En una olla ponemos a hervir 2 litros de agua con no mucha sal. En cuanto que rompa a hervir se echan los 500 grms. de espaguetis sin tapar, se remueve de vez en cuando para que no se peguen y se dejan al gusto. Unos 12 minutos si lo desean al dente. Se retiran del fuego, se les echa agua fría para que no se pasen, se escurren muy bien y ya tendrán la cantidad de pasta para cuatro personas (5 personas si se es diabético) Los hidratos de carbono hay que tomarlos con prudencia.

Ya podemos apartar la salsa de tomate y se vierte sobre el contenido de la cacerola con la carne, los pimientos y la cebolla ya sofritos y listos, espolvoreando nuevamente con orégano al gusto. Se remueve de forma envolvente, para que quede toda una mezcla homogénea, que será el broche final de esta deliciosa salsa con sabor a la bella Italia.

Emplatamos, sirviendo primero la pasta, echándole por encima una buena capa de salsa Campesina.

El broche final de este plato especial lo pone el queso rallado, en este caso, hemos puesto queso parmesano.

Y… a disfrutar en familia de un plato sumamente sabroso,  nutritivo, sano y ligero de grasas.

Hemos elaborado un video con la receta paso a paso, con algunos truquitos para que te salgan los espaguetis a tu gusto, deliciosos y sorprendas a tus invitados o familiares; te aconsejamos veas paso a paso

Espaguetis Campesina, con tomate, pimientos y queso

 

En caso de que no puedas ver el vídeo incrustado, te dejamos un enlace directo al canal de YouTube
Video: Espaguetis Campesina, con tomate, pimientos y queso
https://www.youtube.com/watch?v=4hp1RgIq47o

Puedes ver la entrada original Espaguetis Campesina, con tomate, pimientos y queso en nuestro blog

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